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Offres d'emploi

Besançon 22.02.2021
MONITEUR D’ATELIER PREPARATION FROIDE (H/F) Réf. 2021-31

Au sein d’une Cuisine Centrale de Besançon, à hauteur de 6500 repas/jour
• Sous l’autorité du Responsable de celle-ci, vous serez notamment chargé(e) :
o Organisation du poste de travail de l’atelier préparation froide
o Gestion d’une équipe de 14 travailleurs handicapés pour la fabrication des repas
o Fabrication des entrées, fromage, entrées chaudes à hauteur de 6500 repas/jours
o Validation des produits et des effectifs avant transfert à l’Atelier en aval
o En binômes avec le pâtissier vous serez à même d’effectuer des remplacements en pâtisserie
o Nettoyages de l’atelier en fin de production
o Gestion des documents de production et traçabilité
o Travail en équipe, participation à l’organisation de l’équipe
• En lien et appui d’une équipe médico-sociale,
o Encadrement d’une équipe de travailleur en situation d’handicap
o Suivi des projets de travailleur en situation d’handicap
o Gestion des compétences des travailleurs en situation de handicap, évolution des compétences dans l’atelier.



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